Le mois sacré de Ramadan est souvent l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de revisiter les recettes traditionnelles. Aujourd'hui, Nouvelles du Mali vous propose une manière originale de préparer un délicieux jus de bissab, une boisson prisée pour ses bienfaits et sa fraîcheur, idéale pour se désaltérer après une longue journée de jeûne.
Ingrédients :
- 1 litre d'eau
- 600 g de bissab (hibiscus séché)
- 100 g de gingembre frais (Gnamakou)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d'ananas
- 2 sachets de sucre vanillé
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Sucre, selon votre goût
- Tranches ou écorces d'ananas frais
Préparation :
- Préparer l'infusion : Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les feuilles de bissab, les morceaux d'ananas et le gingembre râpé. Laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les arômes se mélangent et que l'infusion prenne une belle couleur rouge intense.
- Laisser infuser et refroidir : Retirez la préparation du feu et incorporez les feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur. Laissez reposer et refroidir à température ambiante.
- Filtrage et adoucissement : Une fois que le mélange a refroidi, filtrez-le soigneusement dans un récipient. Ajoutez le sirop d'ananas, les sachets de sucre vanillé, puis ajustez la douceur en fonction de votre goût avec le sucre.
- Finalisation et service : Pour une expérience encore plus rafraîchissante, placez votre jus de bissab au réfrigérateur ou ajoutez-y des glaçons juste avant de servir. Décorez, si vous le souhaitez, avec des tranches d'ananas frais pour une présentation élégante.
Ce jus de bissab revisité, aux notes fruitées et épicées, est non seulement une véritable boisson de fête, mais aussi un moyen délicieux de se réhydrater pendant le mois de Ramadan. Profitez de cette recette simple et pleine de saveurs pour apporter fraîcheur et vitalité à votre table !
Korotimi Théra pour Nouvelles du Mali