La bouillie de mil est le petit déjeuner par excellence au Mali.

Ce plat qui a toujours existé chez nous ne perd pas de sa valeur surtout en cette période de Ramadan  où il est consommé dans presque toutes les familles à la coupure du jeûne.

Nouvelles du Mali se donne pour mission aujourd’hui de donner l’astuce pour réaliser de belles petites boules de bouillie.

Pour cela, nous avons besoin de farine mil bien fine tamisée avec un tissu en nylon.

On utilisera comme récipient une calebasse ou une tasse en forme de bassine.

On verse la farine de mil dans le récipient et on réserve ¼ de cette farine dans un bol à côté.

On ajoute graduellement de l’eau à la farine en remuant avec les doigts de sorte à former de petites boules. Plus le mouvement est répété, plus les boules sont formées. Par moments, on écrase les plus grosses et on rajoute un peu de farine mise en réserve pour mieux former les boules.

Après cela, on effectue des mouvements vigoureux de va et vient avec la calebasse en agitant les petites boules rondes pour bien les solidifier et le tour est joué.

Alors les ménagères, à vos calebasses et bonne continuation pour le mois de carême!!!

Mariam Kouyaté pour Nouvelles du Mali.